برای طرز تهیه پاکورا آرد نخود آرد گندم بیکینگ پودر و ادویه ها را مخلوط کرده و با اضافه کردن آب خمیری نرم مانند درست کنید . سبزیجات ذکر شده را به خمیر بیفزایید .
- اپراتور شماره 2 چاپ و تبلیغات سرویس های طلایی
- 31 شهریور 1405
برای طرز تهیه پاکورا آرد نخود آرد گندم بیکینگ پودر و ادویه ها را مخلوط کرده و با اضافه کردن آب خمیری نرم مانند درست کنید . سبزیجات ذکر شده را به خمیر بیفزایید .
باید لپهها را داخل یک کاسه آب بریزید و حداقل برای 4 ساعت بخیسانید . باید پیاز راخرد کنید و در روغن تفت دهید .
نان را خوب پودر یا ریز ریز میکنیم . روغن حیوانی گرم را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا روغن کاملا به خورد نان برود . در مرحله بعد شکر را به آن اضافه میکنیم . غذای بسیار ساده و مقوی شما آماده است ، میل کنید .
بنه ها را شسته و آسیاب میکنیم یا توی هاون آنقدر میکوبیم که به روغن بیفتد بعد روی بنه های آسیاب شده آب گرم میریزیم
ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا سبک شود ، می زردچوبه به آن اضافه کنید . نعناع خشک را با استفاده از دست کاملا پودر کنید
دو پیازه همان طور که از نام آن مشخص است یک غذا بر پایه پیاز است و برخلاف نام آن ، از دو عدد پیاز درست نمیشود . در واقع ، پیاز داغ در دو مرحله به آن اضافه میشود و به همین دلیل نام آن را دو پیازه گذاشتهاند .
ابتدا پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا سبک و طلایی شوند . کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده و با پیازها مخلوط میکنیم .
گوشت چرخ کرده، لپه پخته و له شده، برنج نیمپز، سبزی خرد شده (تره ، گشنیز ، جعفری ، ترخون ، مرزه ، شوید) ، نمک ، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم تا مایهای یکدست و منسجم به دست بیاید.
گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم تا مایهای منسجم و چسبنده به دست بیاید.