فهرست :
مواد لازم برای تهیه اشکنه
- پیاز : 3 عدد متوسط
- سیب زمینی (اختیاری) : 3 عدد
- آرد گندم یا آرد نخودچی : 3 قاشق غذاخوری
- نمک،زرد چوبه،فلفل : به میزان لازم
- آب : به مقدار لازم
- روغن برای تفت دادن
- شنبلیله خشک یا تر ( در بعضی مناطق) : یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
- مرزه خشک یا نعنا خشک(دلخواه) : کمی برای عطر بهتر
دستور پخت اشکنه
ابتدا پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا سبک و طلایی شوند . کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده و با پیازها مخلوط میکنیم . آرد گندم یا نخودچی را میریزیم و خوب تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگ باز کند . آب به مقدار لازم اضافه میکنیم و اجازه میدهیم جوش بیاید . سپس سیبزمینیهای خرد شده را اضافه میکنیم . وقتی سیبزمینی نیمپز شد ، کمی شنبلیله خشک یا تر و مقدار کمی مرزه یا نعنا خشک به اشکنه میزنیم تا حسابی خوشعطر شود . در این مرحله تخممرغها را یکی یکی داخل اشکنه میشکنیم بدون اینکه هم بزنیم (شیرازیا معمولاً تخممرغها رو سالم نگه میدارن تا توی آب خودش ببنده) کمی صبر میکنیم تا تخممرغها خودشون رو بگیرن و اشکنه لعابدار بشه . در آخر کمی نمک هم اضافه میکنیم.اشکنه شیرازی خوشعطر و سبک شما آمادهست ! معمولاً با نون تازه یا نون شیرازی سرو میشه
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
- اپراتور شماره 2 چاپ و تبلیغات سرویس های طلایی
- 22 شهریور 1405
- 3 بازدید
- بروزرسانی : 22 شهریور 1405
اشتراک گذاری :
| 
| 
| 
| 
| 
| 