گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم تا مایه‌ای منسجم و چسبنده به دست بیاید.