طرز تهیه کلم پلو شیرازی

فهرست :

مواد لازم برای تهیه کلم پلو

برنج: 4پیمانه
گوشت چرخ کرده: 500گرم
سبزی کلم پلو: 600گرم
کلم برگ سفید: 1عدد
پیاز: 2عدد متوسط
آبلیمو: 1قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
زرد چوبه و روغن: به مقدار کافی

دستور پخت کلم پلو

ابتدا برنج را نسبت به نوع آن حدود ۳۰ دقیقه تا چند ساعت در آب و نمک می خیسانیم. سپس پیاز هارو نگینی خرید می کنیم و پیاز سرخ می کنیم و بعد از آن گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم.بعد از آن سبزی مخصوص کلم پلو را اضافه میکنیم این سبزی ترکیبی از شوید، تره، ریحان و ترخون می باشد. به صورتی که اندازه تره و ریحان باید مساوی باشد، اندازه شوید باید کمتر از تره و ریحان باشد و ترخون هم فقط برای طعم دهی مقداری کمی استفاده شود، چون ترخون اگر زیاد باشد غذا را تلخ می کند. نمک و ادویه و بعد از آن رب را به مواد اضافه می کنیم. مواد به دست آمده را با کلم مخلوط کرده تا سس غذا آماده شود.برنج را آبکش کرده و مواد سس را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا خوب دم بکشد.