طرز تهیه شکر پلو

مواد لازم برای تهیه شکر پلو

• برنج: یک کیلو
• شکر: یک لیوان
• روغن: 2قاشق غذاخوری
• زعفران ساییده: 1 قاشق غذاخوری
• مغز پسته و خلال نارنگی برای تزیین گلاب: 1 پیمانه
• شکر:100گرم
• آب:2/1 پیمانه

دستور پخت شکر پلو

مرحله اول 

ابتدا برنج را پس از تمیز کردن بشویید و به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.مغز پسته و بادام را با یک نصف پیمانه گلاب خیس کنید . خلال پوست نارنگی را هم 2 تا 3 بار در آب جوش بجوشانید و هر بار آب را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود . سپس با مقداری آب ، شکر و بقیه گلاب ، شهدی غلیظ درست کنید و خلال ها را داخل شهد بریزید تا به مدت 4 تا 5 ساعت در شهد بمانند و شیرین شوند و برای تزیین آماده باشند .

مرحله دوم

 شکر را با دو لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کاملا غلیظ شود.سپس یک قاشق چایخوری زعفران را در مقداری آب جوش دم کنید و به شهد شکر اضافه کنید.دو قاشق روغن هم داخل شهد زعفرانی بریزید . بعد از اینکه شهد آماده شد برنج را آماده کنید . در این مرحله پس از چند ساعت خیس خوردن برنج ، آب آن را خالی کنید و آن را در قابلمه آب در حال جوش بریزید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و بعد از اینکه دانه های برنج کمی نرم شد ولی هنوز مغز آنها سفت باشد آن را آبکشی کنید و بعد دم کنید .قبل از دم کشیدن کامل برنج آن را داخل آبکشی بریزید و شهد شکر را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط شوند . دقت کنید برنج شفته نشود و نشکند .